所以这家常小炒也是能够做得非常精细,便在古街周边居民中间赢得不小口碑,久而久之被周边居民经常照顾。
所以后来苏记的菜肴,实际上大部分都被苏锦荣进行了家常形式改良。
不过,冯一帆学厨的时候,苏锦荣对他的要求依旧是严格。
冯一帆夹起一块肝尖,看着上面缓缓滴落汤汁,已经是能够判断出这道菜的好坏了。
“嗯,爸,果然功力不减当年啊。”
国内的菜肴,这个勾芡是个非常讲究的东西。
所谓明油亮欠。
大部分的菜肴都是需要勾芡,要让汤汁能够挂在菜肴上,但是又不会有非常粘口的感觉。
所以看一看芡汁的成色,基本能够判断出一道菜的好坏。
冯一帆这样的大厨师,自然也是一眼看得出,厨师的水准如何?
哪怕是自己的岳父,冯一帆也还是实事求是,岳父的这道菜确实炒得极好,最后的芡汁收的很到位了。
再看看肝尖,也是保持了那份嫩度的。
观察一番过后,冯一帆才把肝尖放入口中。
瞬间口腔中首先是芡汁的味道,接着便是在牙齿咀嚼时,肝尖在口中被牙齿咬开,非常滑嫩的口感令冯一帆激动不已。
“爸,您这手艺真的恢复了啊。”
苏锦荣见到冯一帆这样说,也是笑了起来。
笑了之后,苏锦荣又问:“你可不要糊弄我,不会是故意想要奉承我吧?故意说我的手艺恢复了?”
冯一帆赶紧说:“绝对不是,不信您让我爸妈还有若曦都尝尝看。”
苏锦荣微笑说:“好,大家都尝尝看,我自己也要尝一尝。”
大家一起动筷子,一吃之下,也都是感到非常惊艳。
尤其是苏若曦,虽然她本身并不怎么会做菜,但是苏若曦毕竟从小耳濡目染,也是经常吃爷爷和父亲的菜肴,所以她还是能够吃出好坏,一吃便知道这道菜好不好。
“爸,一帆没有说错的,您的手艺真的恢复过来了。”
苏锦荣自己吃完了一片,然后笑着问:“若曦觉得,我这盘熘肝尖能够给个几分呢?”
苏若曦认真想一下说:“爸,我觉得能给个8分。”
冯一帆说:“分吧。”
苏锦荣听了顿时笑起来:“哈哈哈,一帆你这个分就有点过分了,我自己嘛,觉得最多给个7分的,你居然要给我分,你真的是比若曦还要过分了。”
卢翠玲笑着说:“哎呀,亲家公,你这又不是去比赛的,自己家里吃,不用那么认真,我觉得反正亲家公你这菜做的很好吃。”
冯建东也说:“对对,这菜真的很好吃,我还是第一次吃到这么嫩的猪肝呢。”
苏锦荣微笑说:“亲家,你们喜欢吃的,那就多吃点,可能之后几天,我们也不会有机会在家里吃,还需要去苏记帮帮忙的。”
冯一帆笑着说:“爸,其实你们倒也不用着急去帮
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