的时候,一定要四个面都煎出焦化层,然后放在一边饧的时候,不可以提前去切,而是要完整放在一边去饧。”
听到这番话,凯瑟琳立刻意识到了问题:“对不起主厨。”
苏锦荣没有让冯一帆发火,而是说:“不要着急,一定要一步一步来。”
听岳父说话,知道岳父不希望自己随便向大家发火,冯一帆也是压下了本来准备喷出的火气。
“你们是刚开始尝试,所以出一点点小失误也是可以原谅,但是一定要谨记你们所犯的这些错误,尽可能以后减少这样的问题。”
在冯一帆教训完毕之后,苏锦荣适时站出来说:“好了,各位不要着急,我们开业还有五六天时间,这些天大家好好准备,相信只要掌握好火候,还是比较容易做出来的,毕竟大家都不是新手嘛。”
这一点苏锦荣倒是没有说错,冯一帆之所以敢那么快开业,正因为大家都不是新手。
在场除了陈煦和罗瑜之外,石家慧、凯瑟琳、汉斯和汤姆可以说都算是顶尖厨师。
包括在林家铺子里忙碌的马小龙,他实际上可以说是已经掌握了冯一帆菜单上的那些菜。
可能在一些细节上,马小龙也还是需要努力去练习。
但是要说菜品上手进度,马小龙绝对是最快的。
这背后有马小龙本身天赋在,更多是马小龙每天晚上关门之后,跟林瑞峰一起带上宁诚努力练习的结果。
马小龙在自己练习的同时,也同样是代替冯一帆教授了林瑞峰和宁诚。
尤其是教了宁诚不少东西,让他如今也算是进步很快。
所以在这种努力之下,马小龙已经算是大致掌握了冯一帆给西餐厅的菜单。
至少他已经能够,把菜给完整的做出来,并且大致上符合冯一帆标准。
相比较而言,石家慧和凯瑟琳他们,天赋上要稍弱一些,如今还是没有能够非常好掌握,还需要继续努力的练习。
至于陈煦和罗瑜两个人,如今更多只能是去完成最后的甜品。
以及前边一些不是很考验技艺的其他菜品摆盘。
至于主菜部分,陈煦和罗瑜暂时还不能够去烹饪。
冯一帆在岳父说完之后,将那块已经作废的鱼肉放在一边,然后对众人说:“好了,想想你们所犯下的错误,开始再做下一份吧。”
接着,冯一帆让岳父在这边,自己则是从后门出去,跑到了林家铺子那边去。
进门之后,看到在后厨里三个人都在忙碌着,冯一帆还是把宁诚给叫出来。
宁诚出来之后,冯一帆说:“你现在去西餐厅,从后门进去,那边有他们作废的一些食材,你去用那些食材,晚上给大家做一份员工餐,记住了,今晚我们大家都吃你做的这一份员工餐。”
宁诚听了顿时一愣:“啊?今晚大家都要吃我做的饭?”
不要说是宁诚惊讶不
请收藏:https://m.bque.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)