说:“这个,这个真的是菜,不是甜品。”
听到苏若曦的话,其他人也都是纷纷品尝起来。
很快,大家也都是品出了味道。
这么一道很像是甜品的菜,吃进嘴里确实是一点也不会觉得它是甜品,真的就是把各种佐料的味道发挥到极致。
接下来第三道:茄子白鸡肝精粹。
这道菜其实前期比较耗费时间,所以冯一帆是提前进行了准备的。
此时直接摆盘后给大家去品尝看看。
看着堆叠起来,一层巧克力薄片,一层经过煎制调味的茄子片,一层低温慢煮后打成泥整形的鸡肝。
交替堆叠成一个小巧三明治样子,最后上面点缀上一些青绿叶子,再放上一片烤干的茄子片。
见到这道菜,孟诗彤他们又是进行了很认真拍摄。
而何雅茜问:“冯大厨,这个是主菜吗?”
冯一帆微笑摇头:“主菜哪有这么快?一个套餐前后算上甜品十道菜,这才第三道菜的,距离主菜还有好几道呢。”
阿飞听了惊呼:“那这要吃上多久啊?”
冯一帆继续说:“其实大家点单的时候,可以选择点一些单品搭配,倒是不一定非要点上这一整套的套餐。”
之后为了加快速度,冯一帆也是把之后的一些菜一道一道的呈现出来。
一直到主菜,红酒烩牛肉上桌,大家吃了那么多菜情况下,此时反倒是很期待这样一道菜。
一整块通过低温慢煮的牛肉,在摆盘之前再用红酒酱汁烩煮。
将牛肉摆在盘子里后,再淋入收浓的烩肉汤汁。
看上去还真是有一种仿佛直接吃带血鲜肉的感觉。
众人看着这么一种粗狂的摆盘,和之前还真是构成了一种视觉上鲜明冲击感。
不过当用刀子切开牛肉,可以清楚看到横切面非常的漂亮。
蘸上一些烩肉的汤汁,然后一同给送入口中后,不会有丝毫的酒味,有的是烩肉汤汁浓郁的味道。
牛肉鲜嫩滑爽,甚至会有一种入口即化的感觉。
不会有很多的油脂,低温慢煮又锁住牛肉本身汁水。
不得不说,这样一整块的牛肉,当真是令人吃得非常舒服。
主菜过后,还有后续的一些菜,以及最后的两道甜品。
而最后上来的甜品,是让陈煦有些意外的。
因为套餐最后的一道甜品,竟然是罗瑜之前制作的那个《蒙布朗本色》。
一开始看到,陈煦会觉得是不是会和冯一帆套餐不搭?
可是当吃了之后,陈煦突然体会到这个甜品很适合。
回想起冯一帆整个套餐,所突出的一个主题,实际上是山珍之味,包括中间的那块牛肉,实际上也是用一种比较山野的风味来制作,保留了牛肉最为原始的一种风味。
而最后的蒙布朗本色,也是同样保留了栗子最原始风味。
作为整个套餐最后的收尾,真的是让人觉得很合适。
陈煦吃完
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