这个看着不烫啊?”
刘婉华立刻给解释:“这个菜就是要这样,做出来要不冒热气,但是吃起来还要烫嘴,需要慢慢去品尝,所谓心急吃不了热豆腐。”
沈卿洛看着刘婉华用小勺舀起,再慢慢让舀起的流回碗里,这样搅拌着让它凉下去。
在刘婉华搅拌的时候,沈卿洛看到了汤中非常薄的豆腐片。
一片一片仿佛雀舌柳絮般,随着勺子举起流下,看上去仿佛片片柳叶落下的感觉。
沈卿洛在一旁看着,忍不住惊呼:“这个汤好漂亮啊。”
刘婉华一边上下轻轻搅拌凉着,一边笑着说:“当然漂亮了,这个便是平桥豆腐,是把豆腐给切成雀舌柳叶状。”
差不多凉了一些,刘婉华又轻轻地抿了一口说:“嗯,就是这个味道的,虾籽的香味,高汤烹煮豆腐的香味,真的很美味。”
冯一帆听了笑着说:“其实材料不全的,如果再有鲫鱼脑那就更好了。”
刘婉华则说:“这样已经很好了,我喜欢这样味道的。”
沈卿洛也是吹凉了之后,吃了一小勺。
发现这看似清淡的豆腐羹,味道竟然异常的鲜美,让她喝起来觉得真的比她吃过的任何一种汤羹都好吃。
沈卿洛几乎是眨眼之间,便把自己的一碗吃掉了。
“哇,这个真好吃呢,真的是好鲜的。”
苏锦荣开口说:“除了,鲫鱼脑,还有,蟹粉,季节不对。”
冯一帆笑着回应:“对,季节不对,所以没有蟹粉,等秋天螃蟹下来的时候,加了蟹粉一起炖煮,味道会更加鲜美。”
苏若曦吃了过后,立刻对丈夫说:“你晚上给若若她们也做一次啊。”
冯一帆闻言笑着说:“好,晚上我再给女儿做一次。”
中午这顿饭,吃的也是让沈卿洛打开眼界,发现在苏记吃饭,不仅仅是能吃到美食,还能知道很多美食背后的东西。
似乎每一道菜背后都有其有趣的故事,会有一些烹饪上的文化内核。
而在苏记里,每一道菜光是外形看上去,便已经是令人惊艳。
每一道菜的摆盘,冯一帆都会精雕细琢,真的是把色香味发挥到了一种机制。
所以在苏记吃饭,是一种全方位的体验。
在美食品味过后,再品上一杯茶,搭配上几个小点心,享受一番午后惬意,会觉得这才是生活。
当然这个午后,大家还是一起集思广益,在帮沈卿洛选铺子。
“姥姥铺子对面的三家铺子,我觉得都挺好的,离姥姥比较近,而且店面本身也不算大,刚好适合我刚开始做生意。”
苏若曦说:“既然,你觉得合适,早点把铺子给租下来啊,现在古街正在改建,租金应该会便宜一些,你找房东谈谈价格,可以把古街改建这些天算上,把价格再往下压一压。”
苏锦荣问:“三家,是谁的?”
刘婉华想了想说:“
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