天,但因为箱子内部恒温,而且是有水的,所以龙虾依旧鲜活。
冯一帆仔细看了看说:“嗯,很新鲜的澳洲龙虾。”
陈威则是笑着说:“如果是用这批货,说不定我未必会输给你的。”
冯一帆闻言也笑了起来:“姑父,你不会以为,我在幼儿园里做的亲子盖饭,是我原本就计划的餐食吧?”
两个人一起沉默大约一分钟,接着便相视大笑起来。
龙虾浓汤做法其实比较多。
但是今天因为是要用来做三丝面的汤底,所以冯一帆所需要做的龙虾浓汤要尽量清淡白净。
所以冯一帆在对龙虾进行认真清洗后,迅速对龙虾进行了一番改刀。
直接将龙虾直接,将龙虾肉取出来放在一边,剩下的虾壳全部切碎。
而陈威自然也没有浪费龙虾肉:“这些肉等一下,可以作为搭配的浇头,跟着这一碗三丝面一起上。”
冯一帆一边继续处理,一边笑着说:“姑父你的这一碗面,可真的是奢侈。”
陈威笑了笑:“自家吃嘛,当然要奢侈一点,要让我们的若若小宝贝吃的足够好。”
此时,站在厨房里的林瑞峰突然发现他成为了多余的那个。
站在一边的他眼睁睁看着,自己师父和陈威两个人相互合作,简直就像是已经在厨房里合作过多年的伙伴。
两个人各自完成自己的部分,甚至在烹饪过程中都不需要多余的语言交流。
都仿佛能明白对方需要,会在对方举手的瞬间,就给对方送上最需要的东西。
龙虾浓汤先将虾壳用油煎,之后便注入水漫过龙虾,接下来就是熬煮的时间,将汤底给熬制成白色后,再加入简单的盐和胡椒粉调味。
而有趣的是,陈威根本就没有说的情况下,冯一帆便加入了一些迷迭香以及朗姆酒。
这个过程中,两个人没有交流,但是陈威并没有发表任何意见。
陈威认同了冯一帆的调味。
陈威片完了豆腐后,又一次展现出他的刀工,将片好的豆腐进行切丝。
虽然这样切出来的豆腐丝,不可能如文思豆腐中那样细如毛发。
但即便是这样切出来的豆腐丝,在林瑞峰看起来也已经是非常细,完全超出了他的能力范畴。
接下来,陈威把笋和青菜也都给切成几乎相同的细丝。
一切辅料都准备完毕,接下来是一个比较重要的步骤,那便是和面了。
陈威和面完全不用水,而是用鸡蛋进行和面的。
只用鸡蛋和面,最终成型的面条可以说是非常的劲道。
和好的面原本是不需要进行醒发的。
但是因为是给孩子吃,所以陈威又一次进行了改良,将面团给进行了稍稍醒发。
稍稍醒发后的面团,自然是变得更加柔软了。
陈威将面给擀成很薄的面皮,这个过程又是很考验耐心的过程,需要不停地进行擀制,直到达到足够
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