菜,清炒虾仁和荷塘藕带。
清炒虾仁上来,那一颗颗晶莹剔透的虾仁,真是让沈卿洛双眼都看直了。眼前这盘清炒虾仁,简直和沈卿洛网上看到那些菜品照片一模一样。
虾仁晶莹剔透,摆盘也是非常的讲究,有红花有绿叶在旁边搭配着。
真的是让这样一道素雅的菜,看上去是那么的清新。
刘婉华看到沈卿洛愣住,微笑着叫醒她:“不要愣着,这道菜可是要趁热吃,而且这道菜这样先上,是最合适的。”
沈卿洛回过神来,有些不解问:“这道菜,为什么要先上最合适?”
刘婉华微笑回答:“因为这道菜,它不能与其他的菜一起搭配吃,它也不下饭,它是一道清新淡雅,要单独品尝的菜。”
说到这,刘婉华拿起了沈卿洛碗里的白瓷小勺,用公勺给她勺子里舀了一勺虾仁。接着又拿起桌上的香醋,浇了一些香醋在虾仁当中。
刘婉华把小勺递回给沈卿洛:“呐,这样吃,才能够品味出其中味道。”
沈卿洛也没有拒绝,接过小勺打量了一番,然后张开嘴把勺子里的虾仁一口吃下去。
入口瞬间,首先是有些浓的醋味,可是紧接着虾仁香味散发出来。
当沈卿洛用牙齿去咬虾仁,瞬间虾仁的那种Q弹爽脆在口中像是爆开了,新鲜虾仁的味道,与原本有些浓烈醋味混合起来。
这味道说复杂其实很简单,但是要说简单又会觉得很复杂。
沈卿洛这真的是第一次吃这道菜。
虽然她在回国前,做过有关于国内菜品的研究,而且专门根据姥姥当初形容,查阅了不少姥姥对苏记一些菜品记忆。
其中这道清炒虾仁,姥姥回忆的时候说过:“虾仁爽脆又不失弹性,在牙齿上咀嚼透出微甜,混合醋味,真的是很奇妙的味道。”
沈卿洛终于尝到了姥姥所说的味道。
刘婉华微笑着看沈卿洛品味结束。
“怎么样?是不是觉得,这样一道菜,只有这样单独去吃,才能够吃出其中的那份美?才能感受到独属于这道菜的神妙?”
沈卿洛点了点头:“是的婉华姥姥,这道菜真的是很美味。”
刘婉华说:“嗯,你喜欢就多吃点,先吃了这道菜,我们再吃别的。”
一盘清炒虾仁,在刘婉华和沈卿洛两人大块朵颐下,自然也是很快就吃的差不多。
刘婉华又让沈卿洛尝一尝荷塘藕带。
这道菜类似荷塘小炒,但冯一帆是把藕片给换成了藕带,而且他在炒制前,对藕带进行了微炸,锁住藕带中的水分。
可能很多人在炒荷塘小炒,又或者是一些蔬菜时,都会发现炒出很多的水。
这其中就是因为,没有先稍稍用热油过一遍,锁住其中的水分。
眼前冯一帆呈现的这盘荷塘藕带,几乎是看不到多余汁水,可是夹起一块藕带吃下去,却能够吃到藕带中
请收藏:https://m.bque.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)