什么才算是服务跟上了呢?”
全杰指了指大师兄那边说:“就是做菜的时候,是不是考虑到冯师兄是带了孩子过来。”
几个师兄听到这话,若有所思地愣了片刻,随后几个人也是很快明白过来。
然后一位师兄又问:“小师弟,那我们之后准备菜,是不是都要考虑到孩子啊?”
全杰点头说:“当然,要根据点单的时候,对方是不是有老人,是不是有孩子,最重要的是,还必须要考虑到,客人不同的口味需求,这些啊,之后富景楼的服务生也都必须要进行一些培训。”
一群师兄弟听得都是有些发愣,没想到居然会如此的麻烦。
但是全杰异常认真说:“告诉你们,在冯师兄的两家餐厅里,他们都是这样去点单的,在点单的同时,会询问客人的一些口味偏好,如果有老人和孩子,也都是会特别关照一些。”
听完这些,富景楼的师兄弟们倒是大概明白了一些。
全杰一脸认真说:“我们富景楼要想获得星级,这些都是必须要能做到的。”
听到关乎到餐厅获得星级,师兄弟们顿时全都肃然起敬,一个个也都是非常认真起来。
这个时候,大师兄那边喊道:“全杰赶紧过来上菜,别在那边废话。”
全杰听到呼喊,赶紧快步跑到大师兄的身边去。
大师兄一边烹饪出来的菜盛出来,一边对全杰说:“你小子现在长本事了是吧?能去苏记跟冯师兄学厨,你是觉得你已经厉害了,所以能够在这边不把师兄们放在眼里了是嘛?”
全杰听了顿时一愣,接着赶紧说:“没有啊,大师兄我绝对没有那种想法。”
大师兄继续说:“全杰我告诉你,你不要忘记了,自己师父是谁,别以为你进了苏记,可以跟着冯一帆学厨,你就变得比其他师兄弟高一等。”
说到这里,大师兄指着手中的菜说:“你觉得,这盘菜你能做出来?”
全杰看了一眼盘子里的菜,是一道非常简单,看上去朴实无华的《荷塘小炒》。
但越是这样清炒的菜,越是考验厨子的功力。
眼前这一盘荷塘小炒,色泽清亮,明油亮芡,最关键的是,虽然每一片菜都挂着芡汁,但实际上却一点也不会让人觉得芡汁很厚。
而且在最后吃的时候,也是不能够让人吃出芡汁厚的感觉。
能够做到,看着有芡汁,但实际上吃的时候,又不会被芡汁糊口,这才是一份厨师的真功夫。
全杰看着大师兄,顿时也是一脸虚心地说:“大师兄,您这一手,我,我还做不到。”
大师兄说:“既然做不到,就少吹那些有的没的,好好学,师父让你去苏记是干什么的?是让你去吹的吗?是让你去好好学的,你有功夫在这边给师兄弟们吹,不知道在后厨里帮帮忙啊?”
全杰立刻答应着:“是大师兄
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