食肆的,只是之前一位主人经营不善,房租都挣不出来,索性回老家种地了。
姜时宜大致丈量过了,面积大约在一百多个平左右,空间比较充裕,可以放八张桌子,桌椅都是前一任租客留下来的,都保养得很好,有七八成新,擦得干干净净,倒是省了一笔添置的费用。
厨房按照她的意思又扩大了,光是灶台就是三四个,可以煎炒烹炸同时进行,暂时是够用了。
后院的几个房间正好可以用来当库房,以后给雇来的伙计住,中间空着的位置和后院做库房,顺便安置驴车。
后院单独有门,可以驾车直接进来卸货,保证客货分流,忙而不乱。
有铺面的好处就是能做点体面东西,客人入内慢慢用餐,而且天气好的时候,门口也可以添几幅桌椅,顺便把锅灶挪出去,立刻就相当于多了好几个不用额外纳税的摊位,屋里也干净清爽。
最重要的是周围有粮行,鱼行,书院,杂货铺,书坊,绸缎铺……客源不愁。
所以这个铺面很抢手,许多人频频咨询。
如果不是陈经纪介绍,这样好的铺面,她是租不到的。
就是有一点,房子的主人听说是本朝宗室夫人的陪嫁,姜时宜见过那个老夫人,据说是有诰命,一副目中无人,不好相与的样子。
姜时宜怕惹上麻烦,陈经纪打了包票,宗室都有地位,凡事都会顾及名声,有了白纸黑字,不会闹事。
姜时宜走了进来,铺子里里外外姜克俭打扫的干干净净。
新年后,姜时宜提出姜克俭辞工帮她到农户采购便宜蔬菜和肉类,姜克俭就答应了,女儿会挣钱他也看在眼里,再说了,毕竟只是一个女孩子,开着食肆,早出晚归的他也不放心。
姜时宜也想让沈芸娘回来帮助自己,沈芸娘觉得自己现在这个工作已经做得很顺心了,过一段时间再看吧!”
姜克俭劈了很多柴火抱进来。
姜时宜在灶台前炒菜,她已经想明白了,这个食肆就是要做自助餐,主打就是物美,价廉,量大,实惠。
饭菜都是现成的,过来吃饭的客人不用等,只要自己拣了喜欢的饭菜盛在餐盘里端去桌上吃了便可。
这样就省了人工。
快到中午时候,姜时宜已经把所有的菜烧好了,姜克俭帮着端出来。
整整齐齐摆了两排,荤菜有红烧排骨,烧丸子,蒜苗腊肉,夫妻肺片,肉沫酸豆角……
素菜有麻婆豆腐,凉拌木耳,清炒小白菜,木耳豆芽、五香芹菜、白菜粉条,香菇油菜……麻辣烫……
对,你没有看错,麻辣烫,所有菜的边角料煮到一起,加上沈芸娘炒制的火锅底料,这道菜反而最省力。
面点有定胜糕,杏仁糕,绿豆糕,烧饼,葱油花卷。北地喜欢吃面食的人也很多。
白花花的大米饭煮熟以后盛在大木桶里面,香喷喷的,旁边还有一个大桶,里面是蛋花汤。
最前面两个锅子里的,更是摆着今日开业的主打菜色,一个把子肉,一黄豆炖猪脚,看上去红红彤彤,油汪汪,颤巍巍,十分诱人。
自家女儿可是真能干,姜克俭十分欣慰。
姜时宜在外面放了一个牌子“自助餐,每位十文。”
京城是天子脚下,比较富庶,就是随随便便出去做一天工,也能挣一二百文钱,这个价位还是能接受的。
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